Schede tecniche vini Masseria Starnali

conte di galluccio

        Conte di Galluccio

Denominazione: Galluccio Rosso D.O.C.

Uve: Aglianico 100%

Altitudine: 400/450 m slm

Tipo di suolo: argilloso - vulcanico

Sistema di allevamento: guyot

Densità di impianto: 5000 piante/ha

Resa per ettaro: 70 quintali

Epoca della raccolta: terza decade di ottobre

Fermentazione: serbatoi di acciaio

Durata della macerazione: 12/15 giorni

Fermentazione malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere da 400 litri

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

        Santo Sano

Denominazione: Roccamonfina Rosso I.G.T.

Uve: Aglianico 80% e Piedirosso

Altitudine: 350/400 m slm

Tipo di suolo: argilloso - vulcanico

Sistema di allevamento: guyot

Densità di impianto: 4000 piante/ha

Resa per ettaro: 90 quintali

Epoca della raccolta: terza decade di ottobre

Fermentazione: serbatoi di acciaio

Durata della macerazione: 8/10 giorni

Fermentazione malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: 12 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 6 mesi

        Maresa

Denominazione: Roccamonfina Bianco I.G.T.

Uve: Falanghina 100%

Altitudine: 350/400 m slm

Tipo di suolo: argilloso - vulcanico

Sistema di allevamento: guyot

Densità di impianto: 5000 piante/ha

Resa per ettaro: 90 quintali

Epoca della raccolta: seconda decade di ottobre

Fermentazione: serbatoi di acciaio

Temperatura di fermentazione: entro i 16 °C

Fermentazione malolattica: svolta in acciaio

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 4 mesi

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